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NUESTRA COCINA TIPICA Y REGIONAL
La cocina tipica Dominicana es muy rica y variada. La que se conoce como "la bandera " se compone de arroz , habichuela , carne , vegetales y " fritos verdes" , que no es otra cosa que platanos verdes fritos de una forma especial. El sancocho dominicano es , conservando las distancias , un derivado gastronomico del cocido español cada region tiene su estilo peculiar para prepararlo . Tambien esta dentro de la cocina tradicional Dominicana el pescado con coco , que se come en Samana , el chivo de Azua y el chivo linero de Montecristy. este chivo tiene un sabor peculiar porque en su aliamentacion diaria , ingiere oregano silvestre y su carne no necesita condimentarse para cocerlo.
Tambien los famosos cangrejos de Puerto Plata y Miches , las palomas de cueva y el jalao de San Pedro de Macoris . Los famosos Jhonny Cackes " yaniqueques" herencia gastronomica de los ingleses inmigrantes de Barlovento y Sotavento , forman parte de nuestra comida cotidiana y el "Mangu" que no es mas que un pure de textura suave de platanos verdes hervidos , que figuran en el menu del desayuno criollo que ofrecen muchos de los hoteles de la isla.
El cazabe y las catibias son los unicos alimentos tainos que consevamos
en la dieta tipica dominicana.
El
Locrio Dominicano
A nuestro humilde entender , el locrio dominicano es un eslabon perdido
de la paella valenciana. En nuestro pais se hace el locrio con los
mas vairados ingredientes . Por ellos esta considerado el plato mas
versatil de la cocina criolla , ya que nos permite con un poco de arroz
y lo que aprezca , crear un plato sabroso especialmente diseñado
para nuestros invitados.
Conocer
el arte de un pais , es conocer a su pueblo y tambien la sensibilidad de
los artistas que lo han creado . No debemos olvidar que ellos son
parte de una comunidad internacional , que desde hace tiempo
lucha por lograr una autentica realidad cultural en el ambito contemporaneo.
La experesion colectiva de la sensibilidad de nuestro pueblo , se manifiesta
comunmente en la produccion de arte menor en las zonas rurales y urbanas
. Se puede encontrar una variedad de articulos artesanales de nuestra
industria en lugares como : el Mercado Modelo, El Conde , Las Ataranzas
y la casa de Bastidas.
La joya nacional es el Ambar , que aprisiona fosiles milenarios , como si la naturaleza quisiera exhibir en forma permanente , evidencias de la vida de la temprana Edad Terciaria. Por eso es llamada la Gema de los Siglos.
Segun la tradicion para que las virtudes que se le atribuyen surtan efecto,
es neecsario recibirlo como regalo.
Los Dominicanos sentimos una gran aficcion por el baile . De
todos los ritmos que enriquecen nuestro Folklore el merengue es la expresion
del pueblo, y como expresion popular varia de una generacion a otra en
la medida en que varia el estilo de vida dominicano. Somos un pueblo
alegre y bullanguero que vibra al compas de su musica vernacula y que como
reza el estribillo del carnaval " baila en la calle de noche, baila en
la calle de dia" . Todo el que escucha un merengue , vibra con nosotros
al ritmo contagioso de la güyra , la tambora y el acordeon.
Nos identificamos por ser un pueblo con ritmos variados , pero sobre todo por nuestro famoso merengue , se escuchan en diferentes lugares del mundo nuestros artistas como son :Juan Luis Guerra , Milly, Quezada, Toño Rosario , La Banda Gorda, Las Chicas del Can , El Grupo Ilegales , Sergio Vargas , entre otros artistas famosos .